Top 8 món ăn không thể cầm lòng được khi ghé thăm Bình Định

Là một trong những tỉnh thuộc dải đất miền Trung, nền ẩm thực lâu đời tại Bình Định được xem là một trong những nét tiêu biểu nhất của văn hóa ẩm thực Trung Bộ nói chung. Vậy điểm hấp dẫn trong ẩm thực Bình Định là gì? Các bạn hãy cùng mình tìm hiểu trong bài viết sau đây nhé!

1. Chình mun Châu Trúc nướng

Với những người sành ăn ở Gò Lao đầm Châu Trúc, món chình ngon nhất chính là chình nướng. Thịt chình mun nhanh chín, do đó chỉ cần thấy miếng thịt hơi phồng lên, chuyển màu vàng nhạt, lớp mỡ dưới da nhỏ giọt xèo xèo xuống đám than là chín. Thịt cá chình chắc, nạc quyện với vị hành, sả hương, ớt bay, hành hương, đặc biệt là nghệ sẻ chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.

2. Chim mía

Đến Bình Định, du khách sẽ được giới thiệu món chim mía khá hấp dẫn, có nhiều ở vùng Tây Sơn, do nơi đây là vùng trồng rất nhiều mía. Một số người dân trong vùng vẫn có nghề bẫy chim trong những ruộng mía để cung cấp cho các quán ăn, bởi vậy chim mía ở đây thường tươi ngon, chắc thịt, nướng hay quay đều rất ngọt.

3. Bánh ít lá gai

Là một loại bánh đặc sản của người dân Bình Định nói riêng và miền Trung nói chung. Bánh được làm bằng bột nếp với lá gai và đường cát, nhân bánh làm bằng đậu xanh hoặc dừa nạo. Bánh có vị dẻo, thơm, ăn không hề dính răng với vị bùi của đậu xanh, hương cay nồng của gừng và vị thơm của nếp.

4. Tré Bình Định

Không thể không nhắc tới Tré khi nói đến ẩm thực Bình Định. Tré được bọc bằng rơm, mang hình hài giống như chiếc cán chổi tí hon rất đẹp mắt. Thịt tai heo, thịt đầu heo, thịt ba chỉ, mè, thính, riềng, ớt, tỏi, lá ổi non… là những nguyên liệu cơ bản để tạo nên món Tré vô cùng hấp dẫn.

5. Bánh hỏi cháo lòng

Bánh hỏi là đặc sản của Bình Định, ngon nhất ở Diêu Trì. Thực ra đây là hai món ăn khác nhau nhưng người dân ở đây đã kết hợp hai món này lại rất thú vị. Bánh hỏi là biến thể của bún tươi, còn cháo được nấu khá loãng bằng nước cốt hầm từ xương và lòng lợn. Cháo ngọt và thơm ăn kèm với đĩa lòng lợn được luộc sẵn nóng hổi khiến món ăn này trở nên ngon khác thường.

6. Bánh xèo tôm nhảy

Là món bánh dân dã được rất nhiều người dân và du khách yêu thích, được làm từ bột gạo hòa chút bột nghệ và nước cốt dừa. Phần nhân bánh có tôm đất nhỏ nhưng rất chắc thịt. Bánh sau khi được rán sẽ có màu vàng của nghệ, ẩn dưới vỏ là màu đỏ của tôm, bên trong là màu trắng của giá đỗ. Bánh xèo được ăn kèm với rau sống, chấm với tương hoặc nước nắm nêm vị ngọt đủ dùng.

7. Nem chợ Huyện

Nem chợ Huyện có vị dai giòn sần sật chua chua. Nem tươi đã ngon, nướng với than, ăn kèm với bánh, chả ram, rau mùi, rau răm, tía tô, chuối xanh, khế lát mỏng, dưa leo, nước chấm hoặc xì dầu, ăm kèm với ớt tỏi cũng rất hợp.

8. Bánh tráng nước dừa

Bình Định được biết đến là quê hương của bánh tráng, vì tương truyền bánh tráng là món lương khô chiến lược được ra đời cùng bước chân Tây Sơn thần tốc đánh đuổi giặc ngoại xâm. Và có lẽ chỉ có bánh tráng nước dừa là mang nhiều đặc trưng của Bình Định nhất – tuy đạm bạc nhưng thơm ngon, chân tình.